离了南方澳渔港的喧嚣海风，车子沿着港区山路转入位於苏澳镇核心的苏澳冷泉区。
苏澳冷泉与义大利威尼斯冷泉并列为全世界唯二的天然碳酸氢钠低温冷泉。因为苏澳地层深处含有丰富的二氧化碳与火山岩矿物质，地底涌出的泉水终年保持在摄氏22度的极致清凉状态。当泉水从石缝中喷涌而出时，无数细密的碳酸气泡在清澈见底的水中咕嘟咕嘟升腾，宛如天然的无糖汽水。
午後的阳光洒在苏澳冷泉公园的石砌池子里，水质清澈得宛如无物，水中游动着细小的鱼虾，空气里弥漫着一股极其特殊、清冽带有微酸二氧化碳与矿物质的纯净气息。
更为神奇的是，苏澳在地农夫利用这股低温、高碳酸气泡的冷泉水，养殖出了一种极其罕见的「苏澳冷泉羊」与「冷泉蔬菜」。冷泉水能彻底洗去羊肉可能带来的羶味，使肉质极度细嫩甘甜。
沈清予换了一身简约的薄荷绿棉麻长裙，与陆江北一同坐在冷泉池边延伸出的木栈平台上。
她将双脚浸入冰凉的冷泉水中。
「哇……好凉爽！」清予轻声惊呼，看着脚碎周围密密麻麻附着的小碳酸气泡，对身侧的陆江北笑着说道，「江北，你看苏澳冷泉的视觉质感！泉水呈现出一种极度透明、带有微绿光泽的琉璃水晶色。而那些升腾的气泡在阳光照射下，闪烁着如同钻石般的颗粒高光。这种凉爽感，是从视觉直达心灵的。」
陆江北坐在她身侧，手上拿着一个特制的保鲜盒，里面装着刚从在地老老农夫家采买到的新鲜「苏澳冷泉羊肉菲力」与冷泉空心菜。
羊肉菲力呈现出极其漂亮的粉红色，油脂分布极度均匀细致，完全没有一丝普通羊肉的重腥味。
「苏澳冷泉的碳酸气泡与低水温是极致的天然软化剂NaturalTenderizer。」江北专注地分析着食材特性，「气泡中的弱酸性二氧化碳能穿透羊肉的肌纤维，分解其中的硬质胶原蛋白；而高矿物质的水质则锁住了羊肉本身的天然糖分与胺基酸。这是一种大自然亲手完成的低温熟成ColdAgeing。」
清予在画板上记录下苏澳冷泉池的景色。
她采用了「极致留白与气泡渲染」相结合的手法。先用大量的清水混入少许绿松石色，在300克的水彩纸上渲染出冷泉池那种晶莹剔透的琉璃质感；接着，在画面中央，用极细的留白胶点绘出水中升腾的炭酸气泡；随後，在画面下方，绘出冷泉羊肉那粉红均匀的细致纹理。
「这张图的基调，叫苏澳冷泉的琉璃气泡与清冽晶萤。」清予边画边向江北解释。
江北看着她纸上记录下的色彩，心中突然产生了一个将苏澳冷泉羊肉与法式极致烹调结合的厨艺构想。
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